Třeboňský kapr slaví

Třeboňský kapr má ale historii už od 14. století. A málokdo ví, že se v 2. polovině 19. století o jeho chov velmi zasloužil rybníkář a správce schwarzenberského velkostatku v Třeboni Josef Šusta. V jihočeských rybnících se sice kapři chovali stovky let, byl to ale on, kdo podrobně prostudoval jejich životní cyklus. Rozhodl se životní prostředí kapra zlepšit, rybníky nechal čistit, vápnit, hnojil je mrvou i umělými hnojivy a hubil rákos. Za jeho správcovství se rozšířilo přikrmování kaprů lupinou, kukuřicí a luštěninami, a Josef Šusta je tak dnes považován za zakladatele moderního českého rybníkářství. Kromě kaprů se zasadil i o chov candátů. Jedinečnost tohoto kapra potvrzuje i to, že je Třeboňský kapr od roku 2007 chráněným zeměpisným označením Evropské unie.
 
Vynikající kapří maso lze připravovat na mnoho způsobů, vyzkoušejte třeba tyto staročeské receptury:
www.czechspecials.cz/recepty/hlavni-jidla/ryby/kapr-na-modro-po-starocesku
www.czechspecials.cz/recepty/hlavni-jidla/ryby/kapr-dle-petra-voka

Autor: CzechSpecials